蜂屋

蜂屋のしょうゆラーメン

蜂屋（はちや）は、旭川ラーメンを提供しているラーメン店。本店が旭川市にある。

概要

1947年（昭和22年）に旭川市で創業。創業者の加藤枝直は蜂蜜を使用したアイスクリーム店を開業しており、「蜂屋」の屋号となっている。醤油ラーメンをメインとしている地元老舗店である。二代目直純、三代目信晶。

店舗は、旭川市内に「旭川本店」「蜂屋五条創業店」の2店舗。

蜂屋五条創業店

1999年（平成11年）には新横浜ラーメン博物館へ出店し、2009年（平成21年）に「卒業」している。

この他、東京都新宿区に支店（「神楽坂店」）があったが、2011年（平成23年）2月25日に閉店しており、旭川駅（3代目駅舎）地下の旭川ステーションデパートにも支店があったが、同デパートの閉鎖により閉店している。

独特な「焦がしラード」と、旭川ラーメンの特徴とも言われる「動物系と魚介系のダブルスープ」を特徴としている。味は、焦がしラードの濃さを『濃い』『普通』『なし』から選択する（以前は、『濃い』『普通』の二択）。